Berenjenas a la parmesana

Un cena saludable y fácil, sin horno.

INGREDIENTES

• 1 berenjena a láminas finas
• AOVE
• Tomate tamizado
• Especias italianas de Todoespecias
• Parmesano rallado
• Hojas de Albahaca
• Nueces

PREPARACIÓN

1. Tan sencillo como cortar la berenjena en láminas finas y cocinar a la plancha con un poco de AOVE.
2. Reservar y preparar la salsa con tomate tamizado en la misma sartén y las especias. Cocinar un par de minutos removiendo bien.
3. Añadir la berenjena por encima de salsa e incorporar el parmesano y las hojas de albahaca. Tapar y cocinar durante 5 min a fuego medio.
4. Servir y añadir unas nueces picadas por encima.
5. ¡Listo para disfrutar!