Enrollado de calabacín y pollo

Una idea muy altas en proteínas.

INGREDIENTES:

  • PARA EL RELLENO
    • 300 gr de carne de pollo
    • 1/2 cebolla dulce picada
    • 100 gr de mi salsa italiana casera con especias de Todoespecias
    • AOVE
  • PARA EN ENROLLADO
    • 1 calabacín a rodajas
    • 6 huevos
    • Queso mozarela

PREPARACIÓN

  1. Saltear los ingredientes del relleno en la sartén con un poco de AOVE y reservar.
  2. Corta el calabacín a láminas y colócalo en una fuente de horno sobre papel vegetal como en el vídeo.
  3. Añade los huevos batidos por encima bien extendidos
  4. Mete al horno 200 C durante 5 min
  5. Saca con cuidado y dale la vuelta
  6. ‼️TRUCAZO‼️Coloca otro papel vegetal encima de la lámina y otra bandeja encima. Gira con cuidado con ambas manos y coge unos paños porque la bandeja de abajo estará caliente. Quita el papel que ahora se sitúa arriba que era el de abajo que estará húmedo, y coloca tu plancha de calabacín y huevo para rellenar.
  7. Añade queso por encima y el relleno que habíamos reservado y enrolla con cuidado
  8. Mete el enrollado 5 minutos más al horno a 200C
  9. ¡¡¡Listo para disfrutarlo!!!!

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